Способ приготовления:

Разделать красную рыбу на филе, а филе можно нарезать на пласты. Соль и сахар смешать в пропорции 1:1. Натереть рыбу со всех сторон смесью соли и сахара. Насыпать несколько горошин перца и кусочков лаврового листа (лавровый лист предварительно поломать на кусочки). Завернуть рыбу в холщовую (плотную х/б) ткань, положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник для засаливания. Через 8-12 часов перевернуть пакет с рыбой на другую сторону. Ещё через 12 часов достать рыбу, очистить от остатков соли и можно угощаться. Это очень, очень вкусно! Полезный совет: Свежее мясо всегда вкуснее...