Способ приготовления:

Свеклу мариную сама: Сначала сырую свёклу шинкую соломкой, затем заливаю её водой (примерно 1:3), добавляю по вкусу соль, сахар и уксус, бутон гвоздики, лавровый лист, перец черный горошком и варю. Уксус быстро улетучивается, поэтому в процессе варки добавляю его ещё пару раз. С такой маринованной свёклой готовлю и холодный борщ. И хранится такая свёкла в холодильнике очень долго. Просто наливаю в банку, закрываю крышкой, и по 3 месяца стоит, да может, и больше даже. Говядина была для борща с косточкой, поэтому сначала сварила бульон: Кусок говядины залила 1,5-2 литрами воды, добавила соль, лавровый лист, перец горошком, нут. Закрыла крышку и клапан мультиварки Штеба. Режим «Суп», 30 минут. Тем временем на сковороде с подсолнечным маслом пассерую натёртую морковь, нарезанный лук и в конце добавляю пару столовых ложек с верхом крошева. Затем процеживаю бульон или просто снимаю белковую пенку. Выбрасываю косточку, нарезаю мясо на кусочки и бросаю его обратно в бульон. Нут тоже туда. Слышала я, что не рекомендуется соединять в блюде бобовые и картофель, ну вот это лично для меня пока не доказано. Поэтому добавляю нарезанную картофелину, маринованную свёклу с жидкостью, в которой она мариновалась, пассеровку, специи для борща. Ну и лично я добавляю ещё свежий перец чили. Надо попробовать бульон на соль, сахар и уксус. Отрегулировать по своему вкусу. В том же режиме «Суп» поварить наш борщок с крошевом и нутом не больше 10 минут. Затем открыть крышку, добавить раздавленный зубчик чеснока и снова закрыть крышку мультиварки. Дать немножко потомиться и можно кушать со сметанкой и с укропом. Полезный совет: Чтобы взбить сливки в устойчивую пену...