сало – 1 кг.
соль – по вкусу
перец красный – по вкусу
чеснок – 0,5-1 головка
Сало помыть, дать стечь воде, нарезать кусками 10 х 15 см., разложить на стол. Сало обильно посолить и поперчить красным перцем. Чеснок натереть на мелкой терке. Сало обильно обсыпать чесноком и хорошо перемешать. Оставить 1 час. Перемешать еще раз. Разложить в полиэтиленовые пакеты и убрать в прохладное место.