Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и потушить до мягкости. Очищенной тыквы должно получиться около килограмма. Лук репчатый 1 шт.Растительное масло 20 мл. Большую луковицу крупно нарезать и слегка обжарить. Кабачки 350 г. Потушить кабачки до мягкости (можно это делать вместе с тыквой).Соль ½ ч.л.Готовые овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния, посолить и перелить в кастрюлю. Говядина духовая 500 г.Молоко коровье 100 мл.Яйцо куриное 1 шт. Из постной говядины сделать фарш, добавить в него яйцо и молоко. Соль ½ ч.л.Перец черный молотый ¼ ч.л.Посолить, поперчить и тщательно вымесить.Скатать из фарша шарики величиной с грецкий орех.Опустить тефтельки в 500 мл кипящей воды и варить около 5 минут.Сливки 20-22% 200 мл.Перелить бульон с тефтельками в кастрюлю с овощным пюре, довести до кипения и добавить сливки. Перемешать суп и подавать горячим.