Способ приготовления:

Сначала нужно сварить прозрачный бульон из сердечек. Крепость бульона вы можете регулировать сами, но я брала два литра воды на это количество продуктов. Сердечки варятся достаточно быстро, поэтому одновременно с ними кладем лук и морковь, а затем вынимаем их. Под кастрюлей делаем минимальный огонь. В отдельной кастрюле варим перловку. Некрупно нарезанный лук слегка пассеруем в растительном масле до прозрачности. В готовый бульон кладем вареную перловку и пассерованный лук. Соленые огурчики режем тонкими ломтиками и кладем в суп. Готовим еще минут 10, затем вливаем огуречный рассол, доводим до кипения и выключаем. Солить суп лучше в конце в зависимости от солености огурцов. Со сметаной рассольник будет еще вкуснее!