Войти на этот сайт можно используя свою учетную запись на
любом из предложенных ниже сервисов. Выберите сервис, на котором вы уже зарегистрированы:
ухо свиное,
свиной язык,
перец черный горошек,
перец душистый горошек,
лавровый лист,
соль.
Ухо и язык чистим, моем и варим до готовности в подсоленной кипящей воде с добавлением перца черного (3 горошины), перца душистого (2 горошины), одиного листочка лаврового листа. Отваренные язык и ухо охлаждаем до комнатной температуры. Язык вставляем в ушную раковину и плотно скручиваем ухо вокруг языка, фиксируя его с помощью нитки или шпагата. Охлаждаем в холодильнике, можно под прессом 4-6 часов. Снимаем шпагат и нарезаем ломтиками.
