Войти на этот сайт можно используя свою учетную запись на
любом из предложенных ниже сервисов. Выберите сервис, на котором вы уже зарегистрированы:
0,5 кг говяжьей печени
300 - 500 г. жирной свинины (можно сало + мясо 1:1)
1 крупная луковица
1 крупная морковь
соль
перец
сливочное масло
Печень очистить от плевок, разрезать на куски. Свинину тоже порезать. Лук и морковь почистить и разрезать на несколько кусочков. Печень, мясо, сало, лук и морковь обжарить, сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы только покрыла, посолить и тушить на маленьком огне 1 - 1,5 часа. Остудить. Все вынуть из бульона и пропустить через мясорубку (можно несколько раз) или в кухонном процессоре. Если масса слишком сухая - немного разбавить бульоном, в котором варилось. Проверить на соль, по желанию поперчить, все хорошо перемешать и разложить по формам. Сверху украсить размягченным сливочным маслом и поставить в холодильник на несколько часов.
