Способ приготовления:

Подготовленные блины сложить конвертом и обжарить во фритюре. На немного остывшие блины выложить шарик мороженого и полить карамельным соусом с апельсиновой цедрой. Для приготовления соуса: сахар (50 г) перемешать с водой (25 г), довести до кипения, снять пену и уваривать сироп до пробы на мягкий шарик. Для этого из кастрюли зачерпнуть чайной ложкой кипящий сироп и опустить в холодную воду. Когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик. Затем охладить полученный сироп (до 80°), добавить сок лимона (20 г) и апельсиновую цедру (40 г). Для этого блюда можно приготовить блинчики по следующему рецепту (количество ингредиентов зависит от количества блинов): муку всыпать в миску, добавить воду и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить яйца, соль, сахар и соду. Размешать все до однородной массы, добавить растительное масло и оставшуюся воду. Еще раз перемешать. При необходимости процедить через сито, чтобы не было комочков муки. Сковороду разогреть, смазат