Способ приготовления:

Плов, приготовленный по всем канонам, должен быть приготовлен на курдючьем сале. Такой плов очень жирный, поэтому мы приготовим его на обычном растительном масле (конечно дезодарированном). Возьмем стакан масла (200 мл). Нальем его в разогретый казан, прогреем масло и изжарим в нем голую кость без мяса или одну нарезанную кольцами луковицу до золотистого цвета. Лук и кость вынуть. Свою роль они выполнили. Благодаря этой процедуре плов приобретет красивый цвет и не будет белым. Теперь бросаем мясо и жари его до слегка золотистой корочки, бросаем лук. Не забываем все мешать, чтобы прожаривалось все равномерно. Лук упарится и прожарится, только не изжарьте все до угольков. Теперь очередь моркови, нарезанной брусками. Жарим. Жар под казаном должен быть большим, но не таким, чтобы все подгорало, регулируйте его. Теперь наливаем кипяток (прямо из кипящего чайника), чтобы вода полностью покрыла содержимое казана выше сантиметра на 2 . Убавляем немного газ и варим "зирвак". Так