Правила пользования
расширенный

Рисовый суп с фрикадельками

Рисовый суп с фрикадельками
Ингредиенты:

5-6 шт. среднего размера картофеля;1 луковица;1 большая морковка;50 гр. свежего укропа;100 гр. риса;400 гр. говяжьего фарша;2-3 горошины черного перца;2 лаврового листа;2 ст.л. соли из расчета на 5 л бульона;[специи на свой вкус, я предпочитаю просто подсоленный бульон.

Способ приготовления:

Приготовление обычного рисового супа с фрикадельками.Формуем из фарша фрикадельки, размеры шариков это личные предпочтения человека, так как я предпочитаю не мельчить овощи, то и фрикадельки будут средних размеров. С фаршем накладка вышла, оставалось еще немного старого в морозилке, поэтому фрикаделек получилось маловато.Фрикадельки опускаем в холодную воду и ждем пока закипит вода, по мере необходимости снимаем пену.Пока вода не закипела, займемся нарезкой. Нарезаем картофель средними ломтиками.Нарезаем морковь. Раньше предпочитал на крупной терке морковь обрабатывать, сейчас же перешел на нарезку, мне кажется что так суп выглядит эстетичнее.Нарезаем лук. Можно и мельче, так обычно я делаю для тех кто не недолюбливает лук во всех проявлениях, так его труднее заметить)Разогреваем масло на сковороде и жарим морковь, чтоб чуть посветлела, после добавляем лук и готовим до золотистого оттенка.Когда фрикадельки всплывут, добавляем нарезанный картофель и варим 20 минут на слабом огне.После добавляем лук и морковь. Через 10-15 минут закидываем рис и варим 15 минут.Пока варится рис, подготавливаем укроп и за 5 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю, вместе с солью или специями. Кому то 2 ст.л. ложки соли может показаться малым количеством, сам же предпочитаю малосоленые продукты, поэтому количество соли варьируем от своих предпочтений, постоянно пробуя бульон на вкус.Кидаем лавровый лист и черный перец. Варим еще 1-2 минуты и выключаем огонь.Настаиваем суп под закрытой крышкой в течении получаса.Приятного аппетита!

Дюшбера (пельмени)

Дюшбера (пельмени)
Ингредиенты:

Баранина 110 г , лук репчатый 20 г , зелень кинзы 15 г , мука пшеничная 40 г , яйцо 1/4 шт., уксус винный 10 г , чеснок 3 г , мята сушеная 1 г , перец молотый 0,1 г , соль.

Способ приготовления:

Баранину пропускают через мясорубку и соединяют с мукой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1- 1,5 мм , режут на равные квадраты и формуют пельмени, которые перед подачей отваривают в бульоне и посыпают сушеной мятой. Отдельно подают винный уксус или уксус с чесноком.

Салат "Рафаэлло"

Салат
Ингредиенты:

6 яиц 200 мл майонеза 300-400 гр. куриного мяса 2 соленых или маринованных огурца 1 неполный стакан риса 100 гр. грецких орехов 150-200 гр. твердого сыра 1/2 зубка чеснока

Способ приготовления:

Салат Рафаэлло - одна из разновидностей многослойных салатов, заправленных майонезом. Оригинальный вкус и еще более оригинальная подача, так как салат напоминает знаменитые конфеты рафаэлло, отсюда и его название. Только в конфетах сверху кокосовая стружка, а в нашем салате это будет твердый сыр. Яйца отварить в течение 10 минут, чтобы желтки были достаточно плотными. Все яйца разрезаем вдоль пополам. Достаем из яиц желтки, выкладываем их в отдельную тарелочку, белки откладываем. К яичным желткам добавляем немного майонеза и измельченного чеснока. Вилкой растираем желтки с майонезом до получения однородной смеси. Начиняем яичные белки полученной массой и ставим в холодильник. Куриное мясо можно обжарить со специями на растительном масле до готовности, а можно взять куриную грудку из курицы-гриль, будет еще вкуснее. Остывшее куриное мясо разбираем на кусочки и выкладываем на плоское блюдо. Сверху куриное мясо поливаем небольшим количеством майонеза. Соленые или маринованные огурцы натираем на крупной терке. Выкладываем подготовленные огурцы на слой куриного мяса и поливаем майонезом. Рис промыть и отварить в подсоленной воде, также во время варки можно добавить немного уксуса, рис получится рассыпчатым и не таким постным. Промываем готовый рис, даем лишней воде стечь и выкладываем его на слой огурцов, поливаем майонезом. Грецкие орехи измельчить и слегка обжарить, затем выложить их на слой риса. Твердый сыр натираем на мелкой терке, он нам понадобится для украшения салата. На слой орехов выкладываем фаршированные половинки яиц, слегка смазываем майонезом. Последний слой - это натертый сыр, посыпаем им половинки яиц. Ставим салат в холодильник для охлаждения и пропитки, минут на 20-30.

Панель управления:
Комментируют: bur_grey_up
О компании О проекте Реклама на сайте Реклама в газете Контакты Наши партнеры
Портал ivest.kz - база частных объявлений газеты «Информ Вест», справочник предприятий городов Казахстана и России, новости, недвижимость, электронные версии ряда изданий, сборник кулинарных рецептов. Все замечания и предложения принимаются на info@ivest.kz.
Использование данного веб-портала подразумевает ваше согласие с Правилами пользования.
© 2000-2018 «Информ Вест»
Рейтинг@Mail.ru