Правила пользования
расширенный
Ингредиенты:

- Говядина 500 г
- Курдючный жир 100 г
- Лук репчатый 1-2 шт
- специи
- помидоры

Способ приготовления:

К мякоти говядины, добавить курдючного жира и репчатый лук. Все порубить топориком в фарш, фарш обильно приправить черным перцем, посолить и выбить. Собираем его в комок и шлепаем с силой о разделочную доску. Никак не меньше получаса.На палочках корицы формируем кебабы. "Хвостик" палочки оставляем - есть будем руками, за что-то нужно же хватать кебабы?Ставим наши люля в духовку на решетку. Под решетку поставить противень, покрытый фольгой. Двести градусов по Цельсию, 15-20 минут. Один раз можно аккуратно перевернуть. Один красный острый перец, разрезать вдоль, удалить семена и перегородки и залить кипятком на 30-60 минут. Разрезанный и раздавленный помидор в сотейник и на огонь, а в нем пусть покипит и острый перчик. Помидоры растолочь толкушкой для пюре, вода должна выкипеть.На сухой сковородке прогреть кориандр, тмин и зиру - пусть дадут запах. А потом растереть семена в ступке. Пропорции? Произвольно, пимерно по 1-2 ч.л. каждого. В ступку кладем очищенные долки чеснока и продолжаем растирать. Вылавливаем из помидоров острый перец и трем.Все растертые специи добавляем к протушенным помидорам, солим, перчим черным перцем, немного сахара и винного уксуса - все строго на глаз, по вкусу.Готовые люля-кебабы подаем на лепешке и обязательно - с хариссой.

Просмотров: 209
Оригинал рецепта: http://smakota.net/1462-lyulya-po-marokk...

Комментариев: 0

Написать комментарий:
Online транслитератор - перевод текста из латиницы в кириллицу.
Напечатать что-либо русскими буквами не проблема!
Отправить комментарий        Предварительный просмотр       
Нажимая на кнопку «Отправить комментарий», вы соглашаетесь с правилами комментирования
Панель управления:
О компании О проекте Реклама на сайте Реклама в газете Контакты Наши партнеры
Портал ivest.kz - база частных объявлений газеты «Информ Вест», справочник предприятий городов Казахстана и России, новости, недвижимость, электронные версии ряда изданий, сборник кулинарных рецептов. Все замечания и предложения принимаются на info@ivest.kz.
Использование данного веб-портала подразумевает ваше согласие с Правилами пользования.
© 2000-2017 «Информ Вест»
Рейтинг@Mail.ru