Правила пользования
расширенный
Ингредиенты:

Для супа:
на 1,5 л воды - 250 г бараньей грудинки,
3 картофелины,
2 луковицы,
2 моркови,
1 корень сельдерея,
1 сладкий перец,
1 зубчик чеснока, полстакана гороха,
растительное масло для пассерования овощей,
укроп, соль, специи по вкусу.
Для одной фрикадельки:
80 г мякоти баранины,
по 1 неполной чайной ложке отварного риса и нарубленного репчатого лука.

Способ приготовления:

Первым делом обработайте горох - переберите его и замочите в холодной воде на 2-3 ч. Теперь мясо. Понадобится баранина двух видов: грудинка с косточками (для бульона) и мякоть, которая пойдет на изготовление фрикаделек. Оба куска освободите от лишнего жира, пленок, промойте, обсушите и опустите в холодную воду. Поставьте бульон вариться, а тем временем нашинкуйте лук, перец, морковь, корень сельдерея и спассеруите на растительном масле. Когда бульон дойдет до полуготовности опустите в него замоченный горох, а ближе к концу варки - нарезанный кубиками очищенный картофель и спассерованные овощи. Достаньте мясо из супа, а остальную массу протрите через сито или измельчите в блендере вместе с мясом, снятым с косточки. Полученное пюре еще раз проварите, затем положите в суп фрикадельки. Для этого пропустите мясо через мясорубку, добавьте в фарш мелко нашинкованный лук и отварной рис. Сформируйте крупные фрикадельки - размером с куриное яйцо. Отварите их до готовности, а за 5 мин до снятия

Просмотров: 537
Оригинал рецепта: http://appetissimo.ru/index.php/soup/496...
Источник изображений: http://appetissimo.ru/

Комментариев: 0

Панель управления:
О компании О проекте Реклама на сайте Реклама в газете Контакты Наши партнеры
Портал ivest.kz - база частных объявлений газеты «Информ Вест», справочник предприятий городов Казахстана и России, новости, недвижимость, электронные версии ряда изданий, сборник кулинарных рецептов. Все замечания и предложения принимаются на info@ivest.kz.
Использование данного веб-портала подразумевает ваше согласие с Правилами пользования.
© 2000-2024 «Информ Вест»
Top.Mail.Ru