Правила пользования
расширенный
Ингредиенты:

4 эскалопа из телятины
30 - 45 г/ 2 -3 ст. л. муки
50 г сливочного масла
60 мл/ 4 ст. л. оливкового масла
60 мл/ 4 ст. л. сухого вермута или вина
45мл/ 1/3 ст. л. лимонного сока
соль и молотый черный перец
лимонная цедра, ломтики лимона и
свежая петрушка для украшения
зеленая стручковая фасоль и сладкий перец на гарнир

Способ приготовления:

1 Положите каждый эскалоп между двумя листами жиронепроницаемой бумаги или прозрачной пленки и отбейте, пока не станут тонкими. Разрежьте отбитый эскалоп на две или четыре части и обваляйте в муке, заправленной солью и перцем. 2 Нагрейте сливочное масло с половиной оливкового в сковороде, доведите до кипения. Выложите эскалопы и жарьте на среднем или сильном огне 1-2 мин с каждой стороны, пока слегка не зарумянятся. Снимите лопаткой и держите горячими. Долейте оставшееся масло и пожарьте остальные эскалопы. 3 Снимите сковороду с огня и налейте вермут или вино и лимонный сок. Хорошенько перемешайте с маслом в сковороде и снова поставьте на огонь, сложив в нее все эскалопы. Полейте эскалопы соусом, переверните в сковороде и оставьте их на среднем огне, пока все эскалопы не прогреются. 4 Подавайте сразу, украсив лимонной цедрой, лимонными ломтиками и петрушкой. На гарнир приготовьте вареную зеленую стручковую фасоль и сладкий перец. Варианты Вместо телятины можно в

Просмотров: 619
Оригинал рецепта: http://vasabi.my1.ru/publ/14-1-0-872
Источник изображений: http://vasabi.my1.ru

Комментариев: 0

Панель управления:
О компании О проекте Реклама на сайте Реклама в газете Контакты Наши партнеры
Портал ivest.kz - база частных объявлений газеты «Информ Вест», справочник предприятий городов Казахстана и России, новости, недвижимость, электронные версии ряда изданий, сборник кулинарных рецептов. Все замечания и предложения принимаются на info@ivest.kz.
Использование данного веб-портала подразумевает ваше согласие с Правилами пользования.
© 2000-2024 «Информ Вест»
Top.Mail.Ru