Способ приготовления:

Мясо режем тонкими пластинами и хорошо отбиваем с двух сторон. Солим, перчим. Грибы и лук мелко режем , обжариваем на растительном масле до полу-готовности. Сыр натираем на крупной терке, петрушку измельчаем. Соединяем грибы, лук, сыр и зелень, солим, перчим и перемешиваем. Кладем начинку на мясо, формируем котлету. Котлеты обваливаем в муке и обмакиваем во взбитых яйцах. Раскладываем поверх котлеты натертый на крупной терке картофель. Аккуратно прижимаем картофель к котлете руками со всех сторон. Выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Как только картофель зарумянится, перекладываем котлеты на блюдо и доводим до готовности в микроволновой печи за 5-10 минут. Котлеты в картофельной шубке украшаем сеточкой майонеза и подаем с овощами и зеленью.Приятного аппетита!