Способ приготовления:

Мясо баранины (можно и телятины) сварить до полуготовности, нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сливочном, подсолнечном или топленом масле. Баклажаны помыть, срезать плодоножку, по бокам сделать разрезы среднего размера. Нафаршировать баклажаны курдючным салом, базиликом и чесноком. Курдючное сало и чеснок должны быть тонко нарезаны. Обвязать баклажаны ниткой, чтобы начинка не вывалилась при жарке. Обжарить баклажаны со всех сторон. Картофель очистить, разделить на 4 части вдоль и обжарить. 6. Болгарский перец небольшого размера очистить от плодоножки, удалить семена и обжарить. Крепкие помидоры среднего размера также обжарить. В неглубокую кастрюлю сложить рядами картофель, баклажаны, мясо, перец и помидоры. Залить бульоном (2—3 стакана) густо посыпать зеленью (базилик, кинза, петрушка), посолить, поперчить и поставить на медленный огонь на 15—20 мин. Следите, чтобы ингредиенты не разварились и не потеряли форму. По желанию можно на д