Войти на этот сайт можно используя свою учетную запись на
любом из предложенных ниже сервисов. Выберите сервис, на котором вы уже зарегистрированы:
Для коржей:
1 ст муки
100 гр сливочного масла
1 ст воды
4 яйца
Для крема:
500 гр маскарпоне (я довольно часто заменяю сливочным Almette)
100-150 гр сахарной пудры (если клубника кислая, или вы любитель более сладкого вкуса — добавьте еще)
150 гр сливок не менее 30% жирности
500 гр клубники
Это мой любимый рецепт клубничного торта. Готовится он довольно быстро, у меня в первый раз весь процесс занял около часа 20 минут. Воду с маслом довести до кипения в сотейнике. Уменьшить огонь. Аккуратно ввести, помешивая, просеянную муку. Вымесить до однородности и снять с огня. Дать немного остыть. Яйца перемешать в отдельной посуде и аккуратно, хорошо перемешивая, ввести небольшими порциями. Хорошо перемешать тесто. Из полученного теста нам нужно выпечь 10-12 круглых коржей. Для этого можно вырезать из пергамента круги одинакового диаметра, а можно просто выбрать круг для образца, например круглую разделочную доску или дно от формы для выпечки. Сверху круга мы кладем пергамент и наносим тесто по образцу. Тесто наносим очень тонким, почти прозрачным слоем. Каждый корж выпекаем 10-12 минут при температуре 180 градусов. Готовим крем. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем маскарпоне и продолжаем взбивать до однородности крема. Клубнику нарезаем тонкими ломтиками. Собираем торт. На корж наносим крем. И выкладываем кусочки клубники. Так чередуем все коржи, кроме последнего. Его посыпаем сахарной пудрой и украсим клубничкой. Оставляем торт пропитаться в холодильнике на пару часов. Приятного аппетита!
