Способ приготовления:

Шоколад растопить на водяной бане. Остудить. Обмакнуть надувной шарик со всех сторон в шоколад. Капнуть шоколад на тарелку и поместить на шоколад шарик, придерживая. Шарик на тарелке убрать в холодильник. Желатин растворить в воде или молоке. Помыть персики. Отложить несколько половинок персиков для украшения. Остальные порезать. Кусочки персиков пюрировать. Взбить сливки и добавить растопленный и процеженный желатин. Пюре персиков смешать с половиной взбитых сливок. Вынуть шарики из холодильника,приклеить на них кусочек скотча и осторожно проткнуть иголкой. Воздух будет выходить медленно и "скорлупа" не потрескается. Убрать сдувшийся шарик. В "скорлупу" выложить персиковый крем. Украсить оставшимися взбитыми сливками и половинкой персика. Приятного аппетита!