Способ приготовления:

Рубленое тесто любит прохладу. Так что все ингредиенты должны быть холодным. В просеянную муку добавляем масло, натертое на крупной терке. И ставим в холодильник на 10 минут.

Затем добавляем воду и очень быстро замешиваем тесто. Делать это нужно аккуратно и главное-не переборщить, иначе тесто будет твердым. Делим тесто на две части.

Кладем тесто между двумя листами пергамента и раскатываем в пласты толщиной 3-4 мм. Снова в холодильник на 10-15 минут.

Режем цуккини, добавляем соль и перец по вкусу и обжариваем на гриль сковороде, так выйдет лишний сок. Моцареллу режем кружочками.

Из теста вырезаем круги. Отступаем от края 3-4 см и выкладываем по кругу цуккини и моцареллу. Заворачиваем края и в духовку на 200 градусов до золотистой корочки.

Если середина начнет подгорать, накройте ее фальгой.

Подойдет для закуски или на завтрак. Приятного аппетита!