Малина - 1 кг
Сахар - 600 г
Сок красной или черной смородины - 1/2 стакан
1. Ягоды пересыпьте сахаром, влейте сок смородины, перемешайте. 2. Варите джем в один прием, постепенно усиливая огонь и энергично помешивая массу ложкой или шумовкой. Время от времени снимайте пену. Варите джем не более 30 минут. Определите готовность с помощью капли, помещенной на тарелку: она должна быстро стать очень густой. 3. Готовый джем горячим разложите в сухие прогретые банки, закупорьте жестяными крышками и, перевернув вверх дном, оставьте до полного охлаждения.