Войти на этот сайт можно используя свою учетную запись на
любом из предложенных ниже сервисов. Выберите сервис, на котором вы уже зарегистрированы:
1 (около 1 кг) тыквы
40 мл (2 столовые ложки) оливкового масла
1 большая луковица, очищенная, нарезанная
2 моркови, очищенные, нарезанные
500 мл куриного бульона
1 чайная ложка паприки
1 ч.л. молотого кумина
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кориандра
1/2 чайной ложки тертого свежего мускатного ореха
250 мл сметана
ДЛЯ ПЕСТО:
2-3 столовые ложки поджаренных семян тыквы (см. примечание)
1/2 чайной ложки тертого имбиря
2 зубчика чеснока
1/2 чашки свежих листьев базилика
Чтобы сделать песто, жареные семена тыквы, имбирь, чеснок, базилик, пармезан в кухонном комбайне смешать, постепенно добавляя масло. Должна получиться паста. Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте тыкву на 2 части. Положите на смазанный лист и выпекайте в духовке течение 45 минут до мягкости. Очистите тыкву после выпекания от кожуры. Нагреть масло в кастрюле. Добавить лук и морковь и припустить на среднем огне 5 минут. Добавить тыкву, 2 стакана бульона и специй. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и кипятить на медленном огне в течение 25-30 минут. Охладить незначительно. Пюрировать Добавить сметану и аккуратно разогреть. Подавать с соусом песто и посыпать семенами и перцем. Примечание Семена тыквы сбрызнуть немного оливковым маслом, выложить на лист и запечь в духовке при 170 ° C в течение 10 минут или до золотистого цвета.
