1 столовая ложка оливкового масла
1 лук-порей
2 палочки сельдерея
2 цуккини
350 г картофеля
750 мл куриного бульона
150 г замороженного горошка
2 столовые ложки тертой мяты (по желанию)
Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук-порей, сельдерей, кабачки и готовить, помешивая, в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить картофель. Увеличить огонь. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь, готовить 15 минут. Добавить горох и варить в течение 3 минут. Разлить в тарелки. Посыпать мятой, если хотите.