Правила пользования
расширенный
Ингредиенты:

на 4 порции
Виски или бурбон - 1/2 стакана
Яблочный сидр - 1/2 стакана
Светло-коричневый сахар - 2 ст. л.
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Кайенский перец - 1/8 ч. л.
Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
Яблочный уксус - 4 ч. л.
Свинина на кости (толщиной около 2,5 см) - 4 шт.
Масло растительное - 2 ч. л.
Соль и черный молотый перец
Масло сливочное несоленое - 1 ст. л.

Способ приготовления:

Для этого блюда свинина на кости хорошо обжаривается и подается с соусом, который готовится на основе виски. В небольшой миске соединить виски или бурбон, яблочный сидр, коричневый сахар, горчицу, кайенский перец, ваниль и 2 чайные ложки уксуса. Слегка взить венчиком или вилкой. В пластиковый пакете с застежкой вылить 1/4 стакана смеси, туда же положить свинину, застегнуть пакет, хорошо встряхнуть и положить в холодильник, чтобы мясо хорошо промариновалось, на 1-2 часа. По истечение заданного времени достать мясо из пакета, стряхнуть излишки маринада и выложить свинину на бумажное полотенце, слегка просушить (маринад, который остался после мяса перелить в миску с неиспользованным маринадом). В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть растительное масло до шипения. Мясо посолить и поперчить со всех сторон и выложить на раскаленную сковороду. Жарить до коричневого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Жареное мясо выложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы свинина сохранялась телой. В сковороду, в которой жарилось мясо налить оставшийся маринад, довести до кипения и готовить 3-5 минут, периодически помешивая и соскребая жир со стенок сковороды. Уменьшить огонь и слить в сковороду сок, который вытек из мяса на тарелку (делайте это аккуратно, придерживая мясо руками и наклоняя тарелку над сковородой). Также добавить в сковороду оставшиеся 2 чайные ложки уксуса, сливочное масло и готовить, помешивая, до легкого загустения, около 2-3 минут. Потушить огонь, убрать сковороду с плиты. Мясо переложить обратно в сковороду с соусом, дать полежать около 3 минут, затем перевернуть и снова оставить на 2-3 минуты. Подавать свиное мясо, полив соусом.

Просмотров: 373
Оригинал рецепта: http://russianfood.com/recipes/recipe.ph...
Источник изображений: http://russianfood.com

Комментариев: 0

Написать комментарий:
Online транслитератор - перевод текста из латиницы в кириллицу.
Напечатать что-либо русскими буквами не проблема!
Отправить комментарий        Предварительный просмотр       
Нажимая на кнопку «Отправить комментарий», вы соглашаетесь с правилами комментирования
Панель управления:
О компании О проекте Реклама на сайте Реклама в газете Контакты Наши партнеры
Портал ivest.kz - база частных объявлений газеты «Информ Вест», справочник предприятий городов Казахстана и России, новости, недвижимость, электронные версии ряда изданий, сборник кулинарных рецептов. Все замечания и предложения принимаются на info@ivest.kz.
Использование данного веб-портала подразумевает ваше согласие с Правилами пользования.
© 2000-2017 «Информ Вест»
Рейтинг@Mail.ru