Способ приготовления:

Простой, даже элементарный рецепт приготовления баранины, она получается очень сочной и ароматной. Мясо нарезать кубиками среднего размера, луковицу - полукольцами, чеснок – пластинками. Айву тщательно вымыть не очищая нарезать на дольки, удалить семена, каждую дольку разрезать пополам. Айву обжарить в глубоком сотйнике, в оливковом масле до золотистого цвета, переложить на тарелку. В масле, оставшемся после обжаривания айвы обжарить мясо до золотистой корочки, добавить лук, чеснок и зиру. Когда лук станет золотистым (очень важно с этого момента постоянно перемешивать мясо, чтобы не дать ему пригореть), влить вино, посолить, поперчить, долить воды (уровень должен дойти до середины содержимого сковороды). Довести жаркое до кипения, уменьшить огонь до минимума (должно медленно кипеть), накрыть крышкой и томить примерно 60-90 мин. (за 15-20 мин. до готовности выложить к мясу айву и дотушить все вместе.