Способ приготовления:

1. Смешайте измельченный кокосовый орех с кокосовым молоком. Отложите в сторону.
2. Отделите яичные белки от желтков. Взбейте яичные белки электрическим миксером до пиков.
3. К желткам добавить сахар, соль и растопленное сливочное или кокосовое масло. Взбить до однородной консистенции, около 1 минуты.
4. Размешайте разрыхлитель в муке, затем добавьте его в желтковую смесь. Добавьте кокосовое молоко с измельченным кокосом. Взбивайте от 1 до 2 минут или до тех пор, пока хорошо не смешаете..
5. Добавьте в тесто взбитые яичные белки, аккуратно вмешайте лопаткой, не переусердствуйте.
6. Выпекайте 30-40 минут при 180 градусах. Дайте коржам остыть.
7. ДЛЯ КРЕМА. Обжарьте кокосовую стружку. Подготовьте водяную баню, вода не должна кипеть.
8. Смешайте яичные белки, сахар, лимонный сок и соль.
9. Взбивайте яичные белки сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая, прямо на водяной бане, до образования пиков. около 5 минут.
10. Собираем торт. На остывший корж выкладываем взбитые белки, а сверху посыпаем кокосовой стружкой. Украсить торт можно ягодами, фруктами или миндальными лепестками.

КЖБУ на 100 гр. 373/26/6/30