Способ приготовления:

Bu çox sadə və çox dadlı muhallebi tortudur. İki qat muhallebi xəmirindən və bir qat muhallebi kremindən ibarətdir. Pasta soyuducuda bir neçə saat, tercihen bir gecədə saxlanılmalıdır.

Xəmirin hazırlanması

Bir tencereye kərə yağı qoyun, su, süd tökün, duz tökün. Qarışığı atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin.

Qarışıq isinərkən unu süzün

Süd qarışığı qaynadıqdan sonra dərhal bütün unu əlavə edin. İntensiv qarışdırın, dəmləyin. Xəmir bir parça şəklində birləşməlidir, qazanın kənarlarında yüngül bir örtük meydana gəlir. Bu o deməkdir ki, yaxşı dəmlənib.

Dəmlənmiş kütləni bir qaba köçürün və təxminən 70-80 dərəcə sərinləyin. Qaynadılan xəmir çox isti olmamalıdır ki, yumurta əlavə olunanda bükülməsin.

Sonra yumurtaları bir-bir əlavə edirik. Yaxşı qarışdır. Kütlə homojen olmalıdır. Taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq.

Çıxarılan bir çörəkçilik forması hazırlayacağıq. Formanın altını çörək kağızı ilə örtürük.

Zavar xəmirindən iki tort bişiririk.

Xəmirin təxminən yarısını formaya qoyuruq, kütləni yayırıq. Kütləni paylayaraq, onu düzəltməyə çalışmaq lazım deyil, qeyri-bərabərlik buraxırsınız. Piroq dağlar şəklində müxtəlif qəribə formalarda bişirilir.

Fırına qoyun, 20-25 dəqiqə bişirin.

Diqqətlə ilk hazır tortu formadan çıxarın, soyuması üçün rəfə qoyun.

Xəmirin ikinci yarısını formaya qoyuruq. Piroq üçün ikinci hissəni bişiririk.

Bişirərkən kremi hazırlayacağıq.

Kremanın hazırlanması

Südü bir qazana tökün, atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin.

Süd isidərkən, yumurtaları bir qabda döyün, şəkər və vanil əlavə edin. Çırpıcı ilə qarışdırın. Yaranan qarışığa qarğıdalı nişastasını əlavə edirik. Yaxşı qarışdırın ki, qarışıq topaqlardan azad olsun.

Qaynadıqdan sonra südün yarısını nişasta ilə yumurtaya tökün, intensiv qarışdırın. Qalan süd ilə tencereyi yenidən atəşə qaytarın. Sonra yumurta-nişasta qarışığını davamlı qarışdıraraq içinə tökün. Kremi qaynayıb qatılaşana qədər qaynadın. Əsas odur ki, daim qarışdırın. Hazır dəmlənmiş kütləni oddan çıxarırıq, bir qabıq meydana gəlməsin deyə, dəmlənmiş kütlə ilə birbaşa təmasda olan yapışqan filmlə örtürük. Tamamilə soyuduq.

Otaq temperaturunda kərə yağı qaymaqlayın, tüklü kütlə alınana qədər yaxşıca çalın. Kərə yağı kütləsinə xırda hissələrdə krem əlavə edirik, mikserlə qarışdırırıq.

Piroq montajı

Piroqu bişirdiyimiz formada yığacağıq. Bunun üçün qalın bir filmə ehtiyacınız olacaq. Hey, biz gəmini bağlayırıq. İkinci (aşağı) tortu formada qoyun. Üzərinə bütün kremi qoyun, diqqətlə bütün səthə yayın.

İkinci tortu bağlayın və piroqu ən azı 3-4 saat soyuducuya qoyun.

Vaxt keçdikdən sonra tortu soyuducudan çıxarırıq, formanı və filmi diqqətlə çıxarırıq. Piroqu boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin. Ləzzətli və çox incə piroq Karpatka hazırdır.

Bu desert olduqca havadar və şirin deyil. Krem krem dolmasının dadına bənzəyir.

Qeyd

İnternetdə bu tort üçün çoxlu reseptlər var. Təsadüfən rast gəldim və zuvarnoe xəmiri çox bəyəndiyim üçün nəhayət onu bişirdim. Mən nəticədən razı qaldım. Çörək reseptimdə belə piroq tapmadım, ona görə də paylaşıram. Kiməsə faydalı ola bilər.

reseptin müəllifidir  https://mostbet-club.com/