Войти на этот сайт можно используя свою учетную запись на
любом из предложенных ниже сервисов. Выберите сервис, на котором вы уже зарегистрированы:
на 2л кваса 3 сырых свеклы,
200г щавеля,
2 свежих огурца,
2ст. ложки сметаны,
2 вареных желтка,
соль и зелень по вкусу.
Очищенную и нарезанную соломкой сырую свеклу кладут в квас и варят до мягкости. Отвар сливают, остужают на холоде (чтобы не потерял цвет), кладут в него вареное пюре щавеля, нарезанные соломкой свежие огурцы, свеклу из отвара, солят и заправляют ботвинью растёртыми со сметаной желтками. К столу подают с рубленой зеленью и кусочками льда.
