Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить пасту с тыквой, сначала возьмите тыкву: сначала разрежьте ее на крупные куски, удалите семена и внутренние нити, затем нарежьте ее и снимите кожицу.

2. Нарежьте ломтики сначала на полоски, а затем на кубики размером около 1 см, затем возьмите бекон и нарежьте его небольшими полосками, затем отложите тыкву и бекон в две миски.

3. Тем временем вскипятите кастрюлю подсоленной воды; нарежьте шалот, затем возьмите сковороду, влейте масло, разогрейте и добавьте нарезанный шалот. Перемешайте и оставьте готовиться, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

4. Когда лук-шалот завянет, добавьте бекон и обжаривайте его несколько минут вместе с веточками розмарина. Оставьте веточку целой и, дав ей напитаться ароматом, удалите. Затем добавьте в сковороду тыкву и перемешайте все вместе.

5. Добавьте перец и соль и залейте овощным бульоном (или горячей водой), варите 15-20 минут. Когда вода закипит, отварите пасту.

6. Отделите одну часть тыквы, стараясь не задеть бекон, и переложите ее в блендер, в который также добавьте рикотту.

7. Работайте лопатками, пока не получите кремообразную смесь, которую переложите обратно в кастрюлю вместе с приправами, чтобы придать ей нужную кремовость.

8. Теперь слейте пасту аль денте прямо в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы паста впитала соус. Теперь паста с тыквой готова к подаче и наслаждению!