Войти на этот сайт можно используя свою учетную запись на
любом из предложенных ниже сервисов. Выберите сервис, на котором вы уже зарегистрированы:
Спаржа 450 г ,
картофель 250 г ,
зеленый лук 30 г.
Для соуса:
сметана 250 г,
желтки 2 шт.,
пшеничная мука 30 г,
готовая горчица 30 г,
сахар 10 г, уксуса 20 г.
Соль по вкусу.
Спаржу и картофель отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - маленькими кусочками. Подготовленные овощи заправить соусом. Для этого сметану вскипятить, добавить подсушенную муку, помешивая, довести до кипения. Слегка охлажденную массу заправить сырыми желтками, горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охладить. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)
