Войти на этот сайт можно используя свою учетную запись на
любом из предложенных ниже сервисов. Выберите сервис, на котором вы уже зарегистрированы:
2 красных перца,
400г консервированного нута (жидкость слить и промыть),
2 зубчика чеснока,
небольшой пучок свежей мяты или 0.5 ч. ложки сушеной,
3-4 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка свежего или сушеного базилика,
2х100г филе белой рыбы с кожей,
2 небольших ломтика белого хлеба.
1. Разогрейте духовку и обжарьте перцы, часто переворачивая, пока их кожица не почернеет, а овощи не станут мягкими. Переложите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите и отложите. Очистите кожицу с остывших перцев, и крупно нарежьте мякоть. 2. Положите в чашу кухонного комбайна мякоть перцев, добавьте нут, большую часть чеснока, мяту, специи и измельчите в пюре. Добавьте по желанию, пару капель растительного масла, чтобы добиться густой пасты. Хуммус можно приготовить с помощью ступки и пестика. 3. Смешайте в небольшой пиале базилик и оставшийся чеснок с парой капель растительного масла. 4. Разогрейте на сковороде 2 ст. л масла и обжарьте филе рыбы кожицей вниз до золотистого цвета (4-5 мин.). Переверните и жарьте еще 1-2 мин. смажьте хлеб оставшимся растительным маслом, поджарьте на гриле и выложите сверху немного базиликовой смеси. 5. Передачей выложите в центр тарелки большой шарик хуммуса, на него – жареное филе и базиликовый тост.
