Способ приготовления:

1. Половину картофеля отварить в кожуре до готовности. Картофель очистить, растолочь толкушкой или же перекрутить через мясорубку. 2. Остальной картофель очистить, обсушить и натереть на мелкой терке либо же измельчить при помощи блендера. Выложить картофель на сито и дать стечь излишней жидкости. 3. Перемешать отварной и сырой картофель до однородной массы, добавить соль по вкусу. 4. Фарш свиной и говяжий перемешать, лук репчатый очистить, перекрутить через мясорубку и выложить в фарш. Добавить в фарш немного рубленой зелени, соль, перец черный молотый по вкусу. 5. Из картофельного теста сформовать шарики, потом из каждого шарика сделать лепешки. 6. В середину каждой лепешки положить по 1 ст.л. фарша, сформованного в шарик. 7. Края лепешки закрыть так, чтобы не было видно стыков. Как на зразы. 8. Положить цеппелины в кипящую, слегка подсоленую воду и варить на медленном огне около 30 минут. Через 10 минут после начала варки, аккуратно поднять цеппелины со дна кастрюли шумовкой.