Способ приготовления:

Кабачки промыть, очистить от кожицы, даже если она тонкая, затем потереть на крупной терке, выложить на дуршлаг и отжать от лишней влаги.

Выложить отжатые кабачки в миску, влить кефир и вбить яйца.

На мелкой терке потереть плавленый сырок (типа «Дружба», также можно использовать плавленый сыр в баночке) и добавить к кабачкам.

Влить в смесь продуктов соевый соус, всыпать перемешанную с содой муку, перемешать массу до однородности.

Регулируйте густоту кабачкового теста мукой – ее может потребоваться больше или меньше, главное чтобы получающиеся из него коржи не разваливались при переворачивании и держали форму – слишком мягкими они быть не должны.

Готовить блинчики (коржи) следующим образом: выкладывать кабачковое тесто в сковороду с раскаленным маслом слоем около 1см с помощью ложки или половника, жарить на среднем огне до зарумянивания с двух сторон, быстро переворачивая широкой лопаткой после поджаривания с одной стороны, затем после жарки выкладывать коржи на бумажное полотенце, чтобы оно впитывало лишний жир.

Для крема-соуса смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком.

Помидоры нарезать тонкими кружками, мелко порубить зелень.

Готовые коржи выкладывать друг на друга, смазывая чесночным майонезом и прослаивая зеленью и помидорами, чередуя начинку (один корж посыпать зеленью, на другой выкладывать помидоры).

Обмазать готовый кабачковый торт майонезом, обсыпать зеленью и оформить по своему вкусу.

Приятного аппетита!