Способ приготовления:

Для начала нам понадобиться собственно сами кальмары, мне повезло я купил уже более-менее очищенных. Закидываем их в подсоленную кипящую воду и варим. Не слишком долго - пока не станут достаточно мягкими и жующимися. Примерно в это время ставим вариться очищенную картошку для пюре. Когда кальмар сварится, достаем его и аккуратно (для эстетики) нарезаем полосками. Нам понадобятся приправы: анис, базелик, и еще несколько по вкусу и запаху. Можно и воздержаться Далее, на разогретую сковородку с подсолнечным маслом кидаем анис и слегка подрумяниваем Выкладываем нарезанные кальмары и перемешиваем Добавляем приправы. Обжариваем перемешивая Добавляем немного лимонного сока Обжарив, добавляем сои – по вкусу чтобы не пересолить! Продолжаем обжаривать помешивая до готовности. Из сварившейся картошки сливаем воду, добавляем сливочное масло, немного молока, соли по вкусу. И гарнир в виде картофельного пюре готов! Сервируем… Немного зелени на пюре, немного соуса наршараб, несколько до