Способ приготовления:

Куриные сердечки и желудки тщательно моем, обрезаем сосуды и лишний жир. Потрошки кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим воду с куриными желудками и сердечками до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим, периодически снимая пену. Кладем лавровый лист и варим полтора часа до мягкости потрохов. Морковь чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелким кубиком. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладем нарезанный лук с морковью. Припускаем лук с морковью на сковороде 7-10 минут. Из готового бульона достаем отварные куриные желудки и сердечки. Нарезаем потрошки и кладем в отдельную тарелку. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Понадобится две картошки среднего размера. В процеженный бульон отправляем нарезанный картофель. И припущенные на сковороде морковь с репчатым луком. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем. Нарезанные шампиньоны добавляем в кастрюлю к картофелю, моркови и луку. Варим суп до готовности овощей. Готовим тесто для клецек. В миску разбиваем яйцо и слегка взбиваем вилкой или венчиком. Добавляем к яйцу воду и соль. Перемешиваем. В яйцо с водой всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто по консистенции, как на оладьи. Оно не должно быть густым! Мука разная, поэтому количество регулируйте сами, ориентируясь на консистенцию теста. А теперь самое интересное! На кастрюлю ставим терку с крупными отверстиями. Кладем по две - три ложки теста и водим этой ложкой по тесту на терке. Тесто капает в кипящий суп и мгновенно превращается в маленькие комочки - клецки. Очень увлекательный и быстрый процесс. Так поступаем со всем тестом. Солим и перчим суп, варим 5 минут и выключаем. В кастрюлю возвращаем нарезанные куриные сердечки и желудки. Немецкий суп с куриными потрошками и клецками готов. Легкий, нежирный, диетический и очень вкусный. Приятного аппетита!