Способ приготовления:

Со свинины нужно срезать весь жир, в этом блюде он только мешает. Потом разрезать имеющийся кусок вдоль на 2 половинки, чтобы было удобнее нарезать. И нарезать кусочки мяска толщиной не более 1 см. Такие кусочки ни в коем случае не отбивать!!! (Я вообще не люблю отбивать свинину. Такое нежное, сочное мясо не заслуживает насилия. Изо всех сил стараюсь приготовить его нежным без применения молоточка.) Теперь делаем кляр: яйцо разбиваем в молоко, перемешиваем. Дальше в эту смесь нужно добавить муку, соль, специи по вкусу. Жарить можно на любом масле, оливковое я взяла, потому что под руку попалось. Макаем каждый наш ломтик мяса в кляр и на сковородку. Огонь делаем большой. Когда с одной стороны наши оладушки поджарились, переворачиваем их, поджариваем немного, потом уменьшаем огонь почти до минимума и накрываем крышкой, чтоб мясо потомилось 4-5 минут. За счет закрытой крышки мясо получается очень нежным и сочным. На гарнир можно использовать что угодно, я обычно варю картошку и по